旋轉蒸發器主要用于在減壓條件下連續蒸餾大量易揮發性溶劑。尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應產物。旋轉蒸發儀的基本原理就是減壓蒸餾，也就是在減壓情況下，當溶劑蒸餾時，蒸餾燒瓶在連續轉動。

旋轉蒸發器結構原理：結構：蒸餾燒瓶是一個帶有標準磨口接口的茄形或圓底燒瓶，旋轉蒸發儀通過一高度回流蛇形冷凝管與減壓泵相連，回流冷凝管另一開口與帶有磨口的接收燒瓶相連，用于接收被蒸發的有機溶劑。在冷凝管與減壓泵之間有一三通活塞，當體系與大氣相通時，可以將蒸餾燒瓶，接液燒瓶取下，轉移溶劑，當體系與減壓泵相通時，則體系應處于減壓狀態。使用時，應先減壓，再開動電動機轉動蒸餾燒瓶，結束時，應先停機，再通大氣，以防蒸餾燒瓶在轉動中脫落。作為蒸餾的熱源，常配有相應的恒溫水槽。

旋轉蒸發器的轉速：旋轉蒸發儀在真空條件下，恒溫加熱，使旋轉瓶恒速旋轉，物料在瓶壁形成大面積薄膜，高效蒸發。溶媒蒸氣經高效玻璃冷凝器冷卻，回收于收集瓶中，大大提高蒸發效率。特別適用對高溫容易分解變性的生物制品的濃縮提純。
蒸發時間：依據蒸發方法的不同而有所差別。對于差速蒸發來說，是指某種顆粒完全沉降到蒸發管底的時間;對等密度梯度蒸發而言，蒸發時間是指顆粒完全到達等密度點的平衡時間;而密度梯度蒸發所需的時間則是指形成界限分明的區帶的時間。

旋轉蒸發儀安裝時注意事項：
1、冷凝器上有兩個外接頭是接冷卻水用的，一頭接進水，另一頭接出水，一般接自來水，冷凝水溫度越低效果越好。在鏈接冷凝管上抽真空接頭，接真空泵皮管抽真空用的。

2、開機前先將調速旋鈕旋到較小的轉速，按下電源開關指示燈亮，然后慢慢旋至所需要的轉速，一般大蒸發瓶用中，低速,粘度大的溶液用較低轉速。燒瓶是標準接口24號，隨機附500ml，1000ml兩種燒瓶，溶液量一般不超過50%為適宜。